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Mission

タップ&オーダーでつくる
最高の接客 Vol.02

居心地の良い飲食店

「お店のファン」をつくる

飲食業界の皆さん、ファンづくりはしていますか?
もしまだファンづくりをしていないのなら、今、あなたのお店は2年後、3年後の目標へ余裕をもって進めていないかもしれません。飲食業界に限らずどの世界のファンも、店舗や企業に対して安定した売上や将来的な売上、さらには定期的な来店による心の落ち着きを与えてくれます。「先を考える余裕」を与えてくれる一人で何役もこなしてくれる大切な存在です。
それでは、ファンの大切さとタップ&オーダーを使うことでどのようにファンをつくることができるのかをご紹介していきます。

ファンの大切さ

ファンの大切さ

ファンとは、お店に対して安定した売上や将来的な売上、スタッフの心の落ち着きを与えてくれ、支持してくれる大切な存在のことを言います。いうなれば、お店を熱烈に愛している支援者であり、お店をより繁盛させ、お店を大きくするための一員のことを指します。
すなわち、普通のリピート客とは一味違う「〇〇だからこのお店へ」といった、お店の想いやビジョンが伝わった「こだわり」を持ってお店を選んでくれる存在です。

タップ&オーダーを使ったファンづくり

飲食店は様々なオペレーションが複雑に重なった商売です。特にホールスタッフの業務は「オーダーテイク・商品提供・片付け・お会計」これらを同時に進める必要があり大変な労力が必要になります。スタッフも仕事ということで業務をこなすことはできますが、この状況でもう一度来たくなるような接客、もう一品頼みたくなる接客が可能でしょうか?なにより、忙しく駆け回る仕事を続けてくれるでしょうか・・・。
タップ&オーダーはこのような現代飲食の問題を、以下の3つのポイントを駆使することで根底から環境改善し、ファンのできる店舗運営を目指します。

オーダーテイクを一掃

お仕事で悩んでいる女性

オーダーテイクは、ホール業務の中でも特に大変な業務の1つです。呼ばれてお伺いしたにも関わらずまだ注文が決まっていなかったり、ドリンク注文では一回のオーダーテイクで何度も数量が変更になったり・・・飲食店で働く人なら誰でも一度は経験済のはず。そこでタップ&オーダーはご来店されたお客様の使い慣れたスマートフォンを使用してご注文いただくことで、誰でも簡単にシンプル動作で注文できるので、オーダーテイクの一掃が可能です。

「考える」ことで仕事にやりがいを!

ワクワク仕事を楽しむ女性

今まで大きくウエイトを占めていたオーダーテイクがなくなることで、ホールスタッフの接客にゆとりが生まれます。
忙しなく動き続けていたスタッフも、お客様一人一人に合った食事への「満足」と「楽しみ」を考えながらサービスすることが可能になり、従来以上に「やりがい」をもって仕事に取り組むことができます。

良い接客が安定した売上をサポート!

ビジネスの売り上げが好調

お客様のことを考え、一人一人に合わせた接客は、「特別感」を生み出します。お客様の心が「私を知ってくれているお店」という想いに変わり、普通のリピート客とは一味違う、大切なファンの一人となるとき、お客様はお店に継続的な安定をもたらしてくれることでしょう。

まとめ

タップ&オーダーを使ってのファンづくり方法のご紹介でしたが、いかがでしたでしょうか?重要なポイントはお客様一人一人に「特別感」を感じていただくこと、またスタッフが意識高く「特別感」を与える接客ができる環境をつくることです。

最高の接客のつくり方

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