株式会社イグレック

〒550-0013
大阪市西区新町1-10-24 四ツ橋YHビル4F

電話番号0570-011-909

メールsupport-team@igrekcom.co.jp

受付時間10:00〜19:00(平日)

定休日土曜・日曜・祝祭日

Case

導入事例

ヴィレッジマルシェ様

客単価10%アップのポイントは、ニーズにマッチしたオーダー方法 | VILLAGE MARCHE様

お店のご紹介をお願いします。

青木様:ヴィレッジマルシェは、全国の産地や豊洲、大田市場に集まる様々な食材をシェフ/パティシエが厳選して、開放的なオープンキッチンで調理をしているお店です。木目調のテーブルや緑を取り入れることで、温かみのある雰囲気で緑も感じられる居心地の良い環境になっております。
また、ワンちゃんを連れたお客様にもお気軽にご来店いただけるように、テラス席もご用意しております。

店舗情報

スマホオーダー導入のきっかけになった課題を教えてください。

青木様:まず、このような時期ですので、感染予防の側面が大きくありました。その次に店舗の「オペレーションの簡略化」、「人件費削減」という2点の課題/目的がありました。これまでのオーダーテイクの流れは、お客様を席にご案内した後、オーダーをいただくまでホールに立ち、お客様が手を上げられるタイミングを伺うというものでした。
ホールに立ち、お客様の様子をお伺いしている時間を、別のなにかに効率良く使うことは出来ないかと考えスマホオーダー導入を検討いたしました。

Tap&Orderを選んでいただいた理由を教えてください。

青木様:当店ではスマレジ・ウェイターを使用していますが、タップ&オーダーならPOSレジの入れ替え無しで対応できるということが大きかったです。
また、言語選択の部分で日本語以外にも、英語・中国語・韓国語に対応しているという点が外国人のお客様が多くなっているので良かったです。

スマホオーダーシステムの導入を考えたタイミングが2020年の年末で、検討期間はさほどかからず、お見積りをいただいてから比較的スムーズに決定し、2021年1月には店舗に導入しました。

導入後の反応や効果を教えてください。

導入後のお客様の反応

青木様:お客様には、感染予防のための非接触対策であることをしっかりとご説明することで、理解を得ることができました。また、当店では事前にPOSのテーブルを開けてQRコードをテーブルに設置する方法で運用をしているのですが、一度使用方法をご説明させていただいた常連のお客さまは、次回ご来店時もスムーズにお使いいただけております。
またスタッフは、業務内で少しずつ慣れていくような形を取りましたが、比較的スムーズに覚えてくれたと思います。

導入後の効果

青木様:セルフでオーダーできるということで、カフェタイムの客単価が10%ほどアップしました。また、人件費は10%ほど少なくなりました。
客単価がアップした理由としては、カフェタイムにご利用されるお客様はこれまでドリンクを頼まれて勉強や読書をするという方が多く、席を立って追加オーダーするということが面倒に感じられていたのかもしれません。それが、セルフオーダーシステムを導入することで、席に座ったままメニューを見てオーダーできるという流れがお客様のニーズにマッチしたと思います。

Tap&Orderを使ってみた感想を教えてください。

青木様:今はまだ、QRコードをスマホで読み取ってオーダーするという行為が一般的ではないので、テーブルの上にバインダーが置いてあってもお客様に「そのQRコードを読み取ってオーダーする」ということを自然に理解いただくことは難しいです。
導入当初は、スタッフがおしぼり等をお持ちするタイミングで口頭説明をしていましたが、現在は手順書を準備し、スムーズにご利用いただけております。
また、新型コロナ以前は新年会や忘年会など、1グループ数十人のお客様がご来店されることがよくありましたが、そんな時でもタップ&オーダーなら飲み放題にも対応できるので、全てセルフオーダーでお願いできると思います。

管理画面の使い勝手はいかがでしたか?

青木様:商品をPOSレジに登録しておくと、新しく商品登録をする必要がなく簡単に使えています。期間限定などのメニューカテゴリーを気軽に作れて便利です。

今後、ほしい機能を教えてください。

青木様:ランチ/カフェとディナーでお客様のオーダー数が異なるので、メニューブックやカテゴリーごとに、オーダーの流れを変更できる機能に期待しています。
ディナーメニューは、複数注文が基本なので現在の「商品詳細画面でカートに入れる→注文する」でいいのですが、ランチ/カフェメニューでは、1商品注文が基本となっています。そのため、ランチ/カフェメニューの時は「商品選択画面でそのまま注文する」という流れに設定できる機能に期待しています。
オーダー画面では、お客様がご要望を自由に記入できる、備考欄などが追加されるとよりお客様にご満足いただけるサービスを提供できるので、そのような機能も楽しみにしています。

検討中のお客様へメッセージをいただけますか?

青木様:これは私自身が感じたことになりますが、サポートが手厚くしっかりしていると感じました。導入担当の新田さんのサポートもモチロンですが、サポートセンターに電話した際も対応が素晴らしく選んで良かったと思えました。

ありがとうございました。